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庖汤肉的做法也很简单，主要是一些新鲜的猪肉，吃庖汤肉的寓意在哪里？杀猪吃庖汤是什么意思？怎么做：

杀猪吃庖汤是什么意思：

每年初冬谷物归仓后，乡村里的大事就是杀年猎、吃庖汤。在羌族的老习俗里，“杀年猪”就是每年年末，将自家喂养了一年的肥猪进行宰杀，若宰杀顺利寓意来年光景好、家畜兴旺；“吃庖汤”就是在年猪宰杀后，用热气尚存的新鲜猪肉，精心烹饪成美食，款待邀请的客人。

吃庖汤主要是追求和营造过年的一种气氛，既是对一年辛苦的总结，也是对一年丰收的庆贺，更是为了增进家人亲朋的团结、和谐与热闹；吃好吃坏大家并不十分在意，大碗喝酒，大块吃肉，无论从形式还是内容都成了一种传统、礼节与文化。

庖汤怎么做：

主料：猪肝、猪心、猪腰、猪大肠、猪粉肠各20克，猪肚30克 猪瘦肉500克，猪五花肉50克，鲜青辣椒节400克，鲜红辣椒节100克，香菜段10克，蒜苗段40克。

调料：盐10克，黄酒50克 熟猪油50克，盐、鸡粉各5克，花椒油、味精各3克。

1.猪瘦肉、五花肉分别切成薄片；A料清洗干净，和猪瘦肉混合均匀，加入腌料腌制30--40分钟。

2.锅入熟猪油烧至五成热，放入五花肉煸炒至肉片打卷，捞出五花肉，放入腌制好的原料，大火煸炒均匀，将猪瘦肉取出，放入鲜青、红辣椒节，大火翻炒均匀，下入剩余调料调味，最后放入五花肉片和瘦肉片翻炒均匀，起锅装盘，撒香菜段点缀。

好了，大家对于庖汤的做法和寓意有所了解了吧。